Posni recepti: Kompletan vodič kroz uskršnji post

Pravoslavni post predstavlja period duhovnog i telesnog pročišćenja kada se uzdržavamo od određenih namirnica. U ovom članku donosimo sve što treba da znate o postu, pravilima ishrane i preko 50 ukusnih posnih recepata.

Osnovna pravila posta

Post se deli na dane na vodi i dane na ulju:

• Dani na vodi - zabranjene su sve namirnice od kojih se dobija ulje (orah, badem, susam, masline, soja, bundeva, suncokret). Jela se pripremaju bez ikakvog ulja.
• Dani na ulju - dozvoljeno je korišćenje biljnog ulja u pripremi hrane.
• Riba - dozvoljena je subotom i nedeljom, osim u poslednjoj nedelji posta.

Recepti za dane na vodi

1. Posna čorba od povrća

Sastojci:

• 1 glavica crnog luka
• 2-3 čena belog luka
• 2-3 krompira
• 2 šargarepe
• 1 paprika
• Kašika kukuruznog brašna
• Začini po ukusu

Priprema: Sitno iseckati povrće, staviti u šerpu sa vodom i kuvati 30 minuta. Kukuruzno brašno i crvenu papriku rastvoriti u malo vode i dodati u čorbu da se zgusne.

2. Đuveč od soje

Sastojci:

• 200g sojinih odrezaka
• 1 glavica crnog luka
• 2 krompira
• 1 paprika
• Kašika pirinča
• Začini po ukusu

Priprema: Sojine odreske potopiti na par sati, onda prokuvati. Dinstati luk, dodati krompir na kockice, soju i začine. Dodati malo vode i pirinač, peći u rerni 40 minuta.

3. Posne pljeskavice od pasulja

Sastojci:

• 1 šolja kuvanog belog pasulja
• 1 glavica crnog luka
• Kašika soja sosa
• Pola šolje mlevenih oraha

Priprema: Sve sastojke samleti, oblikovati pljeskavice i peći u rerni 20 minuta na 200°C.

Recepti za dane na ulju

1. Posna musaka sa tikvicama

Sastojci:

• 2 tikvice
• 2 krompira
• 1 glavica crnog luka
• 200g ribljih fileta
• Sok od paradajza

Priprema: Isitniti luk i propržiti, dodati riblje filete. Tikvice i krompir iseći na kolutove. Redjati u vatrostalnu posudu naizmenično povrće i riblju smesu. Preliti sokom od paradajza i peći 40 minuta.

2. Posna pita sa pečurkama i prazilukom

Sastojci:

• 500g kora za pitu
• 300g pečuraka
• 1 praziluk
• Maslinovo ulje

Priprema: Pečurke i praziluk isitniti i propržiti na ulju. Filovati kore, uvijati i peći dok ne porumene.

3. Brodet od brancina

Sastojci:

• 1kg brancina
• 2 glavice crnog luka
• 1 tikvica
• 1 šargarepa
• 1 krompir
• 1 lovorov list
• Maslinovo ulje

Priprema: Propržiti luk, dodati povrće na kockice i dinstati. Dodati ribu isečenu na komade i kuhati 10 minuta. Začiniti i posuti peršunom.

Posni slatkiši

1. Medeno srce

Sastojci:

• 2 šolje šećera
• 1 šolja vode
• 4 kašike džema
• 1 kesica cimeta
• 4 šolje brašna

Priprema: Sastojke izmešati, peći na 250°C. Ohlađenu koru premazati džemom.

2. Posne baklave

Sastojci:

• Kore za baklavu
• Šećer
• Orasi
• Ulje

Priprema: Odvojiti po dve kore, premazati uljem, posuti orasima i šećerom. Seciti na trake, uvijati u trouglove. Peći na 180-200°C dok ne porumene, preliti šerbetom.

Česta pitanja o postu

Da li je margarin posan?

Većina margarina sadrži mleko u prahu, pa nije posna hrana. Postoje specijalni posni margarini koji su potpuno biljnog porekla.

Da li su biljne pavlake posne?

Većina biljnih pavlaka sadrži mlečne proteine, pa nisu posne. Umesto njih možete koristiti umućen posni šlag.

Da li smem da vadim krv dok postim?

Da, vađenje krvi ne kvari post, jer je to dobro delo prema drugima.

Saveti za lakše postenje

• Planirajte obroke unapred
• Koristite raznovrsno povrće i voće
• Eksperimentišite sa začinima
• Pravite veće količine jela da imate rezervu
• Ne zaboravite na duhovnu dimenziju posta

Post ne mora da bude mukotrpan period, već prilika da istražimo nove ukuse i očistimo organizam. Sa ovim receptima, post će vam proći ukusno i bez muke.