Recepti bez brašna - Zdrava i ukusna alternativa

U potrazi za zdravijim načinima ishrane, sve više ljudi izbegava brašno, testeninu, krompir i mahunarke. Ova promena može varirati u zavisnosti od toga da li neko želi da smrša ili jednostavno živi zdravije. U ovom članku ćemo podeliti kreativne recepte koji koriste minimalne količine žitarica ili ih potpuno izbegavaju, sa fokusom na obilje svežeg i termički obrađenog povrća.

Zašto izbegavati brašno i žitarice?

Mnogi ljudi odlučuju da eliminišu ili smanje unos brašna i žitarica iz različitih razloga - od želje za gubitkom kilograma do poboljšanja digestivnog zdravlja. Ova ishrana se često zasniva na:

• Obilju povrća (kako svežih salata tako i termički obrađenih)
• Proteinskim izvorima kao što su jaja, belo meso i riba
• Zdrave masti poput kokosovog ulja
• Mladi sirevi i alternativne namirnice

Kreativne alternative hlebu

Jedan od najvećih izazova pri izbegavanju brašna je pronalaženje dobrih alternativa hlebu. Evo nekoliko ideja koje su se pokazale uspešnim:

Hleb od brokolija i karfiola

Sastojci:

• 1 glavica brokolija
• 1 glavica karfiola
• 2 jajeta
• 100g ella sira
• So, biber po ukusu

Priprema:

1. Brokoli i karfiol izrendati ili pasirati
2. Dodati jaja, sir i začine
3. Pomešati i sipati u kalup za hleb
4. Peći na 180°C oko 40 minuta

Hlebčići od jaja i ella sira

Sastojci (za 6 komada):

• 3 jaja
• 130g ella sira
• 1 kašičica sode bikarbone ili praška za pecivo
• Začini po želji (so, origano, beli luk u prahu)

Priprema:

1. Razdvojiti belanca od žumanaca
2. Belanca umutiti mikserom dok ne postanu čvrsta (kao za sneg)
3. U drugoj posudi umutiti žumanca sa ella sirom i sodom bikarbonom
4. Pažljivo spojiti obe smeše
5. Podeliti u kalup za muffine i peći na 180°C 25-30 minuta

Glavna jela bez brašna

Otkrijte ukusne ideje za glavna jela koja ne koriste brašno:

Pita od spanaća bez brašna

Sastojci:

• 400g svežeg spanaća
• 5 jaja
• 450g ella sira
• 1 glavica crnog luka
• 3-4 čena belog luka
• So, biber, mirodjija po ukusu
• 1 kašika kokosovog ulja

Priprema:

1. Na kokosovom ulju prodinstati crni i beli luk
2. Dodati spanać i dinstati dok ne omekša
3. U drugoj posudi umutiti jaja sa ella sirom i začinima
4. Spojiti spanać sa smesom od jaja i sira
5. Sipati u podmazan kalup i peći na 220°C 25 minuta

Musaka od tikvica i sampinjona

Sastojci:

• 1.5kg tikvica
• 800g sampinjona
• 250g mlevenog junećeg mesa
• 1 glavica crnog luka
• 3 jaja
• 200-300g ella sira
• Začini po želji

Priprema:

1. Tikvice oljuštiti, iseći na kolutove, posoliti i ostaviti 30 minuta da puste vodu
2. Izdinstati mleveno meso na luku
3. Sampinjone oprati i iseći na listiće
4. U vatrostalnu posudu redjati naizmenično tikvice, meso i sampinjone
5. Preliti smesom od umućenih jaja i ella sira
6. Peći na 200°C oko 45 minuta

Slatke poslastice bez brašna

I bez brašna možete pripremiti ukusne poslastice:

Plazma šejk

Sastojci:

• Pola pakovanja ella sira
• Šaka mlevenih oraha
• 1/2 kašičice cimeta
• Po želji: tečni zaslađivač

Priprema:

1. Sve sastojke izblendati
2. Servirati ohlađeno

Puding sa whey proteinom

Sastojci:

• 2 merice whey proteina (vanila ili čokolada)
• 2 kesice želatina
• 4-5dl vode

Priprema:

1. Želatin preliti sa nekoliko kašika hladne vode i ostaviti 10 minuta da nabubri
2. Whey protein pomešati sa malo vode da se rastvore grudvice
3. Spojiti želatin, whey i vodu i zagrevati (ne do ključanja)
4. Preliti u činije i ostaviti u frižideru da se stegne

Zaključak

Ishrana bez brašna i žitarica ne mora biti dosadna ili ograničavajuća. Kao što smo videli, postoji bezbroj kreativnih načina da se pripreme ukusna i zasitna jela koristeći povrće, proteine i zdrave masti. Ključ je u eksperimentisanju sa različitim kombinacijama sastojaka i pronalaženju onih varijanti koje najviše odgovaraju vašem ukusu i stilu života.

Da li ste već probali neki od ovih recepata? Imate li svoje omiljene kombinacije? Podelite svoje ideje u komentarima!