Najbolji recepti sa morskim plodovima koje morate probati

Morski plodovi predstavljaju pravi gastroanski užitak, a njihova priprema može biti jednostavna i brza. U ovom članku donosimo vam nekoliko izvrsnih recepata koji će vas transportovati na obalu mora.

Rizota sa škampima - mediteranski klasik

Ova kremasta rizota sa sočnim škampima savršen je spoj arome mora i mediteranskih začina.

Sastojci:

• 20 dag očišćenih repova škampa
• 1 dl belog vina
• riblji fond
• svetž peršun
• svetž bosiljak
• 30 dag pelata iz konzerve
• 35 dag riže
• maslinovo ulje
• beli luk
• so

Način pripreme:

1. Na maslinovom ulju popržite naseckani beli luk dok ne zamiriše.
2. Dodajte repove škampa i kratko ih propržite da očuvaju sočnost.
3. Dodajte belo vino, naseckan peršun, riblji fond i zgnječene pelate.
4. Kada umak počne da ključa, dodajte prethodno dinsovanu rižu.
5. Dobro promesaćte i kratko prokuvajte.
6. Dodajte bosiljak, a za još bolji ukus možete dodati i parče maslaca.
7. Pre serviranja pospite parmezanom po želji.

Egzotična tom yam supa sa škampima

Ova tajlandska supa kombinuje ljutu i kiselkastu notu, pravo osveženje za nepce.

Sastojci:

• 500 g škampi
• 2 litre vode
• 2 kašike curry paste
• 2 kašike tamarind koncentrata
• 2 kašike mlevenog turmerica
• 1 kašika čilija
• 4-8 listova kaffir biljke
• 2 kašike sosa od ribe
• 2 kašike soka od lajma
• 2 kašike braon šećera
• 1/4 šolje listova korijandera

Način pripreme:

1. Očistite škampe i dinstajte ih na ulju oko 10 minuta.
2. Dodajte vodu i curry pastu, pa dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri.
3. Dodajte tamarind, turmeric, kaffir i čili, te sok od lajma.
4. Kuvajte dok ne provri.
5. Na kraju dodajte sos od ribe, još soka od lajma i šećer, pa promesaćte.
6. Servirajte sa listovima korijandera.

Škampi na buzaru - dalmatinski specijalitet

Jednostavan ali izuzetno ukusan način pripreme škampi koji ističe njihov prirodni okus.

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 kg rakova srednje veličine
• 6-8 čena sitno seckanog belog luka
• 1 kašika sitno seckanog peršuna
• 1 kašika krušnih mrvica
• 1 dl maslinovog ulja
• 2 dl belog vina
• sok od pola limuna
• malo sirćeta
• so, biber po ukusu

Način pripreme:

1. Na ulju kratko propržite beli luk, peršun i krušne mrvice, pazite da beli luk ne potamni.
2. Na to posložite rakove, promesaćte.
3. Dodajte vino, sirće, so i biber.
4. Kuvajte 5-8 minuta, zavisno od veličine rakova.
5. Servirajte uz svež hleb i belo vino.

Saveti za pripremu morskih plodova

• Uvek koristite sveže ili kvalitetno zamrznute morske plodove
• Ne prekuhavajte morske plodove - gube sočnost i postaju gumasti
• Za najbolji ukus, kombinujte morske plodove sa belim vinom, belim lukom i svežim začinima
• Ne preterujte sa začinima - dozvolite prirodnom ukusu morskih plodova da zasija
• Servirajte odmah po pripremi

Bilo da se radi o mediteranskim, dalmatinskim ili egzotičnim specijalitetima, morski plodovi nude beskrajne mogućnosti za kreativno kuvanje. Probajte ove recepte i prepustite se čarima morske kuhinje!